




出張料理やケータリングをお楽しみいただけます。ワインセラーも完備しています。那須の名物であるステーキ店や鮨店など近隣レストラン10店舗以上から、お好みで合わせて選択いただけます。
Residence Villa Santeでは、プライベートダイニングで主に以下のシェフの出張料理をお楽しみいただけます。
那須野菜を主役に、素材の力を引き出すコース神戸出身で、祖父・父に続く三代目の料理人。フレンチと和食の両方を経験し、35年以上の料理経験を持ちます。那須の水の美味しさに惹かれて移り住み、自然農法での野菜作りにも取り組みながら、野菜をふんだんに使った料理で素材一つひとつの旨味を引き出します。生産者との直の繋がりを開店当初から大切にし、無添加で遺伝子組み換えでない食材、トレーサビリティ、旬の移ろいにこだわっています。「食事は体だけでなく、心と精神のためのもの」という想いを込めた料理をお届けします。



自ら育てた「なべ和牛」と、自家農園の野菜自家牧場で、シェフ自ら一頭ずつ牛の状態を見ながら、JAS認定有機稲わらやこだわりの餌を与えて育てたブランド和牛「なべ和牛」が自慢。甘みと口当たりの良さが特長です。自然循環式農法で育てた自家農園の野菜、JAS認定有機栽培「なすひかり」を土鍋で炊いたご飯など、その日の最良の食材を和食仕立てのコースでお楽しみいただけます。



「心と技と粋」― 塩、出汁、厳選素材、器にこだわる会席日本全国から厳選した季節の食材(九州直送の鮮魚や栃木県産の野菜など)を、食材の美味しさを最大限に引き出す出汁と天然塩で調理する日本料理(会席)。「基本に忠実にすることにより美味しいものができます」という考えのもと、その日の天候や気温に合わせて塩や出汁の配分を微調整します。器にもこだわり、料理は一期一会であるという姿勢で一皿ずつ仕立てます。



シェア別荘Grandeで運営する愛犬家向け別荘を相互利用いただけます。


